Day: 09/05/2010

CHARDONNAY ΜΠΟΥΤΑΡΗ

Posted on Updated on

Το Chardonnay Μπουτάρη είναι αποτέλεσμα του άριστου εγκλιματισμού της παγκοσμίως γνωστής και πολυδυναμικής ποικιλίας στη Μακεδονία. Ένα ισορροπημένο κρασί στο οποίο αναδεικνύεται ο φρέσκος ζωντανός και φρουτώδης χαρακτήρας της ποικιλίας με διακριτικές νότες βαρελιού.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Εφαρμογή προζυμωτικής εκχύλισης για τον εμπλουτισμό σε αρωματικό δυναμικό και ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με ανάδευση οινολασπών.Παλαίωση: Σε δρύινα βαρέλια για 4 – 5 μήνες (Allier, Nevers, Αμερικάνικα).
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Κρυστάλλινη όψη, κίτρινο χρώμα με χρυσαφιές ανταύγειες. Έντονο, φίνο άρωμα που συνδυάζει τα εσπεριδοειδή και εξωτικά φρούτα, όπως λεμόνι και ανανά, με τα διακριτικά γλυκά αρώματα της παλαίωσης, όπως τη βανίλια και το βούτυρο, που απέκτησε από την σύντομη παραμονή του σε δρύινα βαρέλια. Πολύ καλή δομή, πλούτο και επίγευση που διαρκεί.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Σερβίρεται στους 8-10 °C. Πιάτα θαλασσινών και λιπαρών ψαριών, όπως αγκινάρες με μύδια και κρέμα φάβας, γλώσσα στη σχάρα, καθώς και λευκά κρέατα, όπως φιλέτο κοτόπουλο με πράσινες ελιές και φέτα. Συνοδεύει μαλακά τυριά, όπως camembert και brie.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ:
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Οινοποιείο Γουμένισσας
ΠΕΡΙΟΧΗ: Μακεδονία
ΤΥΠΟΣ: Λευκό, ξηρό
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ: Μακεδονικός Τοπικός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Αυστηρή επιλογή σταφυλιών της ομώνυμης ξενικής ποικιλίας Chardonnay.

This entry was posted in Boutari Οινοποιείο Γουμένισσας,Chardonnay,Οίνοι Μακεδονίας and tagged .

SAUVIGNON BLANC ΜΠΟΥΤΑΡΗ

Posted on Updated on

Με αφετηρία τη Γαλλία, η ποικιλία Sauvignon Blanc μία από τις γνωστότερες λευκές ποικιλίες διεθνώς, εξαπλώθηκε σε όλες τις αμπελουργικές χώρες του κόσμου. Ευνοείται από τα δροσερά κλίματα γι αυτό και εκφράζεται με τον καλύτερο τρόπο στην ηπειρωτική περιοχή της Βόρειας Ελλάδας. Ο πλούσιος φυτικός χαρακτήρας της ποικιλίας αναδεικνύεται ιδανικά σε ένα κρασί το οποίο διακρίνεται από μία έκρηξη αρωμάτων μύτης και στόματος.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Εφαρμογή προζυμωτικής εκχύλισης, για τον εμπλουτισμό σε αρωματικό δυναμικό και στην συνέχεια λευκή οινοποίηση.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Λαμπερή κρυστάλλινη όψη, λευκοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Φίνο άρωμα, με κυρίαρχα τα αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και βερίκοκου, και εξωτικών φρούτων, όπως μπανάνας και ανανά, που χαρακτηρίζουν την ποικιλία. Γεμάτο στόμα με εξαιρετική γευστική ισορροπία και μεγάλης διάρκειας επίγευση.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Σερβίρεται στους 8 – 10 °C. Πιάτα ψαριών και οστρακοειδών, όπως σαλάτα μελιτζάνας με χταπόδι, φιλέτο τόνου με λαχανικά και λαδολέμονο, χτένια σοτέ. Μαγειρευτά φαγητά, όπως ντολμαδάκια γιαλαντζί και πιάτα λαχανικών. Γλυκά κίτρινα τυριά, όπως γκούντα αλλά και κατσικίσιο.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ:
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Οινοποιείο Γουμένισσας
ΠΕΡΙΟΧΗ: Μακεδονία
ΤΥΠΟΣ: Λευκό, ξηρό
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ: Μακεδονικός Τοπικός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Sauvignon Blanc

This entry was posted in Boutari Οινοποιείο Γουμένισσας,Οίνοι Μακεδονίας,Sauvignon Blanc and tagged .

CABERNET SAUVIGNON ΜΠΟΥΤΑΡΗ 2006

Posted on Updated on

Η δημοφιλέστερη διεθνής ερυθρή ποικιλία, η οποία έχοντας ως αφετηρία την περιοχή του Bordeaux εξαπλώθηκε σε όλον τον κόσμο με μεγάλη επιτυχία. Στην ηπειρωτική Ελλάδα εμφάνισε πολύ καλή προσαρμογή, αποδεικνύοντας τις μεγάλες δυνατότητες που έχει το μικροκλίμα της Μακεδονίας.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Ερυθρή οινοποίηση, με στόχο την αξιοποίηση του δυναμικού της ποικιλίας.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Εντυπωσιακό βαθύ κόκκινο χρώμα, με πλούσιο μπουκέτο από ώριμα κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνου, κερασιού, αλλά και κόκκινης πιπεριάς, πλαισιωμένα κομψά με αρώματα παλαίωσης, όπως καπνό και πιπέρι. Ισορροπημένο, με πλούσια δομή, έντονο χαρακτήρα και επίγευση μεγάλης διάρκειας.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Σερβίρεται στους 16-18 °C. Κυνήγι και πιάτα κόκκινων κρεάτων, όπως μοσχάρι με γιουβέτσι στο φούρνο με λαχανικά, τσίχλες κοκκινιστές με μακαρόνια, πέρδικα ψητή με λαχανόφυλλα. Κίτρινα σκληρά τυριά, όπως παρμεζάνα.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ:
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Οινοποιείο Γουμένισσας
ΠΕΡΙΟΧΗ: Μακεδονία
ΤΥΠΟΣ: Ερυθρό, ξηρό
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ: Μακεδονικός Τοπικός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Αυστηρή επιλογή σταφυλιών της ομώνυμης ξενικής ποικιλίας Cabernet Sauvignon.

This entry was posted in Boutari Οινοποιείο Γουμένισσας,Cabernet Sauvignon,Οίνοι Μακεδονίας and tagged .

ΦΙΛΥΡΙΑ 2006

Posted on Updated on

Η Φιλυριά, κρασί βιολογικής καλλιέργειας, με πολύπλοκο χαρακτήρα, αποτελεί ένα από τα κορυφαία κρασιά της εταιρίας, το οποίο προέρχεται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα Μπουτάρη στη Γουμένισσα, στην περιοχή Φιλυριά. Η μέγιστη αξιοποίηση του terroir και η κατάλληλη διαχείριση του αμπελώνα έχουν ως αποτέλεσμα μία εξαιρετική πρώτη ύλη και κατά επέκταση ενός υψηλής ποιότητος προϊόντος.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Υπέροχο βαθυκόκκινο χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις. Ιδιαίτερα πλούσιο και πολύπλοκο άρωμα, με κυρίαρχα αρώματα αυτά του δαμάσκηνου, της λιαστής ντομάτας και της ελιάς. Ο φρουτώδης χαρακτήρας των υπερώριμων κόκκινων φρούτων συνυπάρχει με φίνα αρώματα ξύλου και μπαχαρικών. Μαλακό στη γεύση, με πλούσιο σώμα, εξαιρετική δομή, φινέτσα και μακρά αρωματική επίγευση.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Σερβίρεται στους 16 – 18 °C. Κυνήγι και κόκκινα κρέατα με αρωματικές και πικάντικες σάλτσες, όπως κουνέλι σε κόκκινη σάλτσα και δενδρολίβανο συνοδευόμενο με πουρέ πατάτας, φιλέτο σχάρας με σάλτσα μαυροδάφνης και ψητά λαχανικά. Συνοδευτικά τυριά κατίκι Δομοκού και η φέτα.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ:
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Οινοποιείο Γουμένισσας
ΠΕΡΙΟΧΗ: Γουμένισσα
ΤΥΠΟΣ: Ερυθρό, ξηρό
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ: ΟΠΑΠ Γουμένισσα
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 50% Ξινόμαυρο & 50% Νεγκόσκα βιολογικής καλλιέργειας.

This entry was posted in Boutari Οινοποιείο Γουμένισσας,Ξινόμαυρο - Νεγκόσκα,Οίνοι Μακεδονίας and tagged .

ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ 2006

Posted on Updated on

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Οινοποιείο Γουμένισσας
ΠΕΡΙΟΧΗ: Γουμένισσα
ΤΥΠΟΣ: Ερυθρό, ξηρό
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ: ΟΠΑΠ Γουμένισσα
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 70% Ξινόμαυρο & 30% Νεγκόσκα
Ένα κρασί με το οποίο η εταιρία Μπουτάρη ανέδειξε την αμπελουργική ζώνη της Γουμένισσας. Η Γουμένισσα αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα ποιοτικού και ποσοτικού ελέγχου της πρώτης ύλης, γεγονός που αντικατοπτρίζεται και στο ίδιο το κρασί.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Έντονο κόκκινο χρώμα και τάσεις στις ιώδεις ανταύγειες. Πλούσιο άρωμα ώριμων φρούτων (κεράσι, σύκο και φραγκοστάφυλο) που παντρεύεται αρμονικά με τα αρώματα της παλαίωσης, ξύλο και κανέλα, προσδίδοντας πολυπλοκότητα. Καλοδομημένο, με φινέτσα, μαλακές τανίνες στο τελείωμα και ιδιαίτερα μακριά ευχάριστη επίγευση.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Σερβίρεται στους 16 – 18 °C. Κόκκινα ψητά κρεατικά, όπως αρνίσια παιδάκια, κότσι με σταφίδες και ξηρούς καρπούς συνοδευόμενους από πουρέ μελιτζάνας. Συνοδευτικό τυρί αποτελεί η ξινομυζήθρα.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ:
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:

This entry was posted in Boutari Οινοποιείο Γουμένισσας,Ξινόμαυρο - Νεγκόσκα,Οίνοι Μακεδονίας and tagged .

Κτήμα Κούρτη Chardonnay

Posted on Updated on

Ποικιλία:

Chardonnay 100%

Καλλιέργεια:

Γραμμικός αμπελώνας σε υψόμετρο 250m.
Οινοποίηση:

Κλασσική οινοποίηση λευκού οίνου σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Γευσιγνωσία:

Διαυγές πρασινοκίτρινο λαμπερό χρώμα,ώριμα φρούτα στη μύτη, εσπεριδοειδή,πεπόνι και ανανά. Γοητευτικό στόμα. Πίνεται σε θερμοκρασία 9-11 οC συνοδεύοντας όστρακα ,γαρίδες και λευκά άπαχα κρέατα.

Τοπικός Οίνος Πιερίας

This entry was posted in Chardonnay,Κτήμα Κούρτη,Οίνοι Μακεδονίας and tagged .

Κτήμα Κούρτη Trebbiano

Posted on Updated on

Ποικιλία:

Trebbiano (Ugni Blanc) 100%.
Καλλιέργεια: Γραμμική μορφή σε υψόμετρο 250m.
Οινοποίηση: Κλασσική λευκή με ελεγχόμενη ζύμωση.
Γευσιγνωσία: Ανοιχτό χρυσοκίτρινο χρώμα, φυτικές νότες θυμαριού, ψημένο μήλο, ισορροπημένο με καλή διάρκεια. Πίνεται σε θερμοκρασία 9-11 οC και συνοδεύει θαλασσινά και πουλερικά.

This entry was posted in Κτήμα Κούρτη,Οίνοι Μακεδονίας,Trebbiano (Ugni Blanc) and tagged .

Κτήμα Κούρτη Syrah

Posted on Updated on

Ποικιλία:

Syrah 100%.
Καλλιέργεια: Γραμμικοί αμπελώνες σε υψόμετρο 300m στους πρόποδες του Ολύμπου αγναντεύοντας τις δασωμένες πλαγιές του.
Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση με ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Γευσιγνωσία: Μαυροκόκκινο ζωηρό χρώμα, μεστό, με άρωμα μαρμελάδας βύσσινου και απαλές νότες κερασιού. 
Τοπικός Οίνος Πιερίας

This entry was posted in Κτήμα Κούρτη,Οίνοι Μακεδονίας,Syrah and tagged .

Κτήμα Κούρτη Merlot

Posted on Updated on

Ποικιλία: Merlot 100%.
Καλλιέργεια: Γραμμικοί αμπελώνες σε υψόμετρο 300m στη σκιά του Ολύμπου με το πρωινό χάδι της θαλασσινής αύρας.
Οινοποίηση: Κλασική οινοποίηση ερυθρού οίνου.
Γευσιγνωσία: Βαθυκόκκινο κρασί με ιώδεις ανταύγειες, αρωματικό μπουκέτο φρούτων, ήπια σύνθεση με χαρακτηριστικές τανίνες. Πίνεται σε θερμοκρασία 16-18 οC, συνοδεύοντας κρέατα και κίτρινα τυριά. 
Τοπικός Οίνος Πιερίας

This entry was posted in Κτήμα Κούρτη,Οίνοι Μακεδονίας,Merlot and tagged .

Ερυθρός ξηρός – Κτήμα Κούρτη

Posted on Updated on

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 100%.
Καλλιέργεια: Γραμμικοί αμπελώνες σε υψόμετρο 300 μέτρων , με υπέροχη θέα στα όμορφα βουνά της Πιερίας .
Οινοποίηση: Κλασική οινοποίηση ερυθρού οίνου.
Γευσιγνωσία: Κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα και μαλακή βελούδινη γεύση. Αρώματα μπαχαρικών, που συνδυάζονται με νότες μικρών κόκκινων φρούτων. Πίνεται σε θερμοκρασία 16-18 οC, συνοδεύοντας κόκκινα κρέατα και περίπλοκες σάλτσες.

This entry was posted in Cabernet Sauvignon,Κτήμα Κούρτη,Οίνοι Μακεδονίας and tagged .

ΛΥΡΑΡΑΚΗΣ Πλυτό

Posted on Updated on

Λευκός Ηρακλειώτικος Τοπικός Οίνος

Ποικιλία: Πλυτό 100%.
Η ποικιλία αυτή είναι μια από τις γνωστότερες παλιές κρητικές ποικιλίες που όμως τα τελευταία χρόνια κινδύνευε με εξαφάνιση.
Ελάχιστα κλήματα διασπαρμένα μέσα σε παλιούς αμπελώνες ήταν τα μοναδικά που μπορούσε κάποιος να συναντήσει πριν από μερικά χρόνια.Με τη φροντίδα του αμπελουργού Λυραράκη, διασώθηκε στο
κτήμα του στο Αλάγνι σε μια σημαντική έκταση, από όπου παράγεται σήμερα το ομώνυμο κρασί.

Οινοποίηση: Η κλασική λευκή οινοποίηση,με διαχωρισμό του προρόγου, στατική απολάσπωση και ζύμωση σε ελεγχόμενη  θερμοκρασία 18 – 20o C.

Χαρακτηριστικά: Χρώμα αχυροκίτρινο. Αρώματα σύνθετα με ένταση και ποιότητα. Άριστη γευστική ισορροπία.

Συνδυάζεται: Με όλα τα θαλασσινά, μεγάλη ποικιλία τυριών και λευκά κρέατα.

Θερμοκρασία κατανάλωσης: 12 – 13o C.

Διεθνείς Βραβεύσεις:

Wine Advocate magazine, 2009, ΗΠΑ Βαθμολογία 88/100
Wine Spectator magazine, 2009, ΗΠΑ Βαθμολογία 87/100
Decanter World Wine awards 2007, Ην. Βασίλειο Χάλκινο μετάλλιο

This entry was posted in Κτήμα Λυραράκη,Οίνοι Κρήτης,Πλυτό and tagged .

ΛΥΡΑΡΑΚΗΣ Λευκός Τοπικός – Βηλάνα

Posted on Updated on

ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ ΟΙΝΟΣ

Λευκός Ξηρός

Ποικιλία: Η κλασική λευκή ποικιλία βηλάνα.

Προέλευση: Από ορεινούς αμπελώνες του νομού Ηρακλείου.

Οινοποίηση: Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις του οινοποιείου Λυραράκη στο Αλάγνι Ηρακλείου.

Χαρακτηριστικά: Χρώμα λευκοκίτρινο. Αρώματα εσπεριδοειδών.Γεύση πλούσια, ισορροπημένη.

Συνοδεύει: Θαλασσινά, λευκά κρέατα.

Θερμοκρασία κατανάλωσης : 10-12°C.

Διεθνείς βραβεύσεις:
Wine Advocate magazine, 2009, ΗΠΑ Βαθμολογία 87/100
Wine Spectator magazine, 2009, ΗΠΑ Βαθμολογία 86/100
Decanter World Wine awards 2007, Ηνωμένο βασίλειο Χάλκινο Μετάλλιο

This entry was posted in Βηλάνα,Κτήμα Λυραράκη,Οίνοι Κρήτης and tagged .

ΛΥΡΑΡΑΚΗΣ Ροζέ τοπικός – Μαντηλάρι

Posted on Updated on

ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ ΟΙΝΟΣ
Ροζέ Ξηρός
Ποικιλίες : Μαντηλάρι 100% (Από την εσοδεία 2008).

Προέλευση: Από ορεινούς αμπελώνες του νομού Ηρακλείου.

Οινοποίηση: Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις του οινοποιείου Λυραράκη στο Αλάγνι Ηρακλείου.

Χαρακτηριστικά: Ένα ξεχωριστό ροζέ από την ιστορική ποικιλία κοτσιφάλι, στρογγυλό, με νότες από κεράσι – η οξύτητά του το κάνει ένα πολύ καλό ταίρι για φαγητό.

Προτείνεται με: Θαλασσινά με έντονες γεύσεις, λαχανικά στη σχάρα, πουλερικά.

Σερβίρετέ το αρκετά δροσερό στους 12° C.

This entry was posted in Κτήμα Λυραράκη,Μαντηλαριά,Οίνοι Κρήτης and tagged .

Λυραράκης Novus

Posted on Updated on

Ερυθρός κρητικός τοπικός οίνος

«Ήταν η ίδια εποχή , χινόπωρο του Αι-Γιώργη του Μεθυστή, ξαστέρωναν τα κρασιά κι άνοιγαν στο χωριό τα βαρέλια και δοκίμαζαν την καινουρια σοδειά»

«Ο Καπετάν Μιχάλης»
Ν. Καζαντζάκη

Ποικιλίες σταφυλιού: Syrah, Μοσχάτο μαύρο, Μαντηλάρι

Φρέσκο, έντονα φρουτώδες, γεμάτο, με ζωηρό βυσσινί χρώμα – αδιάψευστο σημάδι νεότητας.

Σερβίρεται δροσερό στους 12 – 14 °C

Καταναλώνεται φρέσκο από…. ανυπόμονους.

Το Wine Report 2008 της ομάδας του γνωστού συγγραφέα Tom Stevenson αναφέρει το NOVUS ως «best bargain» τονίζοντας την εξαιρετική σχέση ποιότητας/τιμής.

This entry was posted in Κτήμα Λυραράκη,Οίνοι Κρήτης,Syrah - Μοσχάτο μαύρο and tagged .