Month: Ιουνίου 2010
Διός ερυθρός Οινοποιΐα Γαζωρίτης
Τοπικός ερυθρός ξηρός οίνος από σταφύλια ποικιλίας Merlot με πλούσιο στρογγυλό στόμα και βελούδινη γεύση.
Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μακρά επίγευση.
Συνοδεύει κρέατα, αλλαντικά και τυριά.
Σερβίρεται στους 14° C – 16° C.
13,5 % vol e 750ml
Πορφύρα RESERVE Οινοποιΐα Γαζωρίτης
Εξαιρετικός ερυθρός ξηρός οίνος με βαθύ ρουμπινί χρώμα, από οινοποίηση ποικιλιών Μerlot και Cabernet Sauvignon.
Παλαιώνεται 14 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Διακριτικά αρώματα καπνού, βανίλιας, σοκολάτας και μπαχαρικών.
Μεγάλο σώμα και λιπαρότητα.
Στόμα πλούσιο και στιβαρό.
Ζωηρές τανίνες – μακρά επίγευση.
Επιδέχεται παλαίωση έως οκτώ χρόνια.
Συνοδεύει θαυμάσια κυνήγι, κόκκινα κρέατα, αλλαντικά φυσικής ωρίμανσης και τυριά.
Σερβίρεται στους 16° C – 18° C.
13,5 % vol e 750ml
Merlot Κτήμα Χαραλαμπόγλου
Ποικιλία: Merlot
Χαρακτηριστικά: Διακριτικές πικάντικες νότες κανέλας και σοκολάτας, μόκας σε συνδυασμό με αρώματα κόκκινων ώριμων φρούτων. Πλούσιο και συμπυκνωμένο άρωμα δαμάσκηνου, βρίσκεται σε εξαιρετική αρμονία με γλυκιές και βελούδινες τανίνες.
Ο οίνος ωριμάζει σε αμερικάνικης και γαλλικής δρυός βαρέλια για 12 μήνες.
Συνοδεύει: κόκκινα κρέατα, ριζότο με τρούφα και ψητά
Tasting notes:
Subtle spicy oak with cinnamon and chocolaty mocha notes coupled with ripe red fruit aromas. Intense, rich dark plum is balanced with integrated fine silky tannins. Aged for 12 months in American and French oak barrels.
Food match: Red meats, truffe risotto, grilled vegetable salad.
Syrah Κτήμα Χαραλαμπόγλου
Ποικιλία: Syrah
Χαρακτηριστικά: Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων με νότες πικάντικες και γήινες. Στο στόμα αναδεικνύεται ένας δυναμικός συνδυασμός πλούσιας δομής με αρωματική αρμονία με πικάντικες νότες βαρελιού, άρωμα βανίλιας και στρογγυλό τελείωμα.
Ο οίνος ωριμάζει σε αμερικάνικης και γαλλικής δρυός βαρέλια για 12 μήνες.
Συνοδεύει: Κυνήγι, κόκκινα κρέατα, κίτρινα τυριά.
Tasting notes:
Aromas of ripe red fruits infused with spicy earthy character. Richly flavored with dense red and black fruits the palate shows a combination of excellent tanning structure well integrated oak and rounded finish. Aged for 12 months in American and French oak barrels.
Food match: Red meats, venison, aged cheeses.
Βιταστιανός Χαραλαμπόγλου
Ποικιλία: Sauvignon Blanc
Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση στους 10°C για 12 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες και θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 19°C.
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγιες. Αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών ανθέων, πλούσια στο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα.
Συνοδεύει: Λευκά κρέατα, τυριά, θαλασσινά.
Tasting notes:
Bright straw green color. Aromatic complexity of a mixture of fresh citrus fruits and white blossoms. Rich and full bodied, displaying an excellent balance of fruit and acidity.
Food match: White meats, pate chesses, sea food
Λυκόπετρα λευκό Χαραλαμπόγλου
Ποικιλίες: Chardonnay, Sauvignon Blanc
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό χρυσοπράσινο χρώμα. Αρωματική πολυπλοκότητα από δροσερές νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Πλούσιο και γεμάτο στο στόμα με κρεμώδη υφή, παρουσιάζει εξαιρετική ισορροπία λιπαρότητας και οξύτητας.
Συνοδεύει: λευκά κρέατα, τυριά, θαλασσινά.
Tasting notes:
Bright straw green color. Aromatic complexity of a mixture of fresh citrus and tropical fruits. Rich and full bodied, displaying an excellent balance of fruit and acidity with a slight creaminess.
Food match:
White meats, pate chesses, sea food
Λυκόπετρα ροζέ Χαραλαμπόγλου
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon-Syrah
Χαρακτηριστικά: Aρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων με νότες cassis.
Σύνθετη αρωματική παλέτα κόκκινων φρούτων και στο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και φρουτώδη επίγευση.
Συνοδεύει: δροσερές πράσινες σαλάτες και ψητά κρέατα.
Tasting notes: Ripe flavours of cassis, black and red berries. The palate has the same blackberry fruit, balanced by acidity that provides a remarkable backbone to the wine.
Food match: Fresh garden salad and barbecued meat.
Λυκόπετρα ερυθρός Χαραλαμπόγλου
Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Merlot
Χαρακτηριστικά: Αρωματική πολυπλοκότητα από μικρά κόκκινα φρούτα, μαύρο πιπέρι και πράσινη πιπεριά.
Η «αυστηρότητα» του Cabernet Sauvignon συμπληρώνεται αρμονικά με τη βελούδινη υφή του Merlot. Καλοδομημένο με ζωηρές τανίνες.
O oίνος ωριμάζει σε γαλλικής δρυός βαρέλια για 8 μήνες.
Συνοδεύει: κυνήγι, κόκκινα κρέατα, κίτρινα τυριά.
Tasting notes: Conplex aromatics of dark berries, spice and green pepper. In the mouth the Cabernet Sauvignon’s austerity is tempered with fine tannins. Aged for 8 months in French oak barrels.
Food match: Red meats, venison, aged chesses.
Philisophia
Λημνιό ( 75 % ), Cabernet Sauvignon ( 25 % )
Σερβίρεται : 17 βαθμούς Κελσίου
Προτάσεις Σερβιρίσματος :απλά καθημερινά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, πίτα, κρέας ( όχι πολύ ψημένο ).
Χρώμα : έντονο, βαθύ κόκκινο
Οινοποίηση : σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 8 μήνες κατ’ ελάχιστο, στη συνέχεια στη φιάλη για 18 μήνες κατ’ ελάχιστο.
Περίοδος Ωρίμανσης : 8 μήνες ( Φεβρουάριος ως Σεπτέμβριος )
Φυτά / εκτάριο : 5.000
Μυράμπελος
Ποικιλίες: Κοτσιφάλι & Μανδηλαριά
Περιοχή: Αγ. Βασίλειος, Χουδέτσι, Καλλονή.
Terroir: Υψόμετρο πάνω από 400m, επικλινείς αμπελώνες, αργιλοααμμώδη εδάφη εξαιρετικής στράγγισης, διαμόρφωση κλαδέματος Royat, στρεμματικές αποδόσεις 500-900 Kg/στρέμμα. Aμπελώνες 15 ετών που δίνουν οίνο με γεμάτο και πλούσιο σώμα.
Οινολογία: Κλασσική ερυθρά οινοποίηση σε ελεγχόμενα χαμηλές θερμοκρασίες εκχύλισης μακράς διάρκειας. Ωρίμανση για 12 μήνες σε νέα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια των 225lt. και 300lt.
Ονοματολογία: Το όνομα του κρασιού είναι εμπνευσμένο από τα Ανοιξιάτικα αρώματα της φρεσκοανθισμένης αμπέλου.
Προσωπικότητα: Λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Τα διακριτικά αρώματα μπαχαρικών και ξηρών φρούτων, τυπικά της ποικιλίας Κοτσιφάλι, παντρεύονται αρμονικά με το άρωμα του καπνού και της βανίλιας του δρύινου βαρελιού. Στο στόμα ισορροπημένο και στρογγυλό με μεγάλης διάρκειας επίγευση.
Ξερολιθιά
Ποικιλίες: Βηλάνα
Περιοχή: Θέσεις Πανόραμα και Θόλοι στο Χουδέτσι και Αγ. Βασίλειο, Ηρακλείου.
Terroir: Υψόμετρο πάνω από 500 m, ξηρικοί επικλινείς αμπελώνες, αργιλοασβεστώδη εδάφη χαμηλής γονιμότητας, διαμόρφωση κλαδέματος κυπελλοειδές, στρεμματικές απο- δόσεις 600-800Kg/στρέμα. Ειδικά την καλοκαιρινή περίοδο επικρατούν βοριάδες δημιουργώντας δροσερό περιβάλλον και μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ μέρας και νύχτας.
Οινολογία: Η ανάδειξη των ποικιλιακών αρωμάτων είναι το πρωταρχικό μέλημα. Έτσι αποφεύγεται εξ’ολοκλήρου η χρήση αρωματικών ζυμών, ενώ η τουλάχιστον 5μηνη ωρίμανση του κρασιού στη δεξαμενή επιτρέπει την ανάδειξη των αρωμάτων της Βηλάνας.
Ονοματολογία: Οι ορεινοί επικλινείς αμπελώνες της περιοχής των Πεζών οριοθετούνται ακόμη και σήμερα από τις παραδοσιακές «Ξερολιθιές», απ’ όπου και το όνομα της δικιάς μας Ξερολιθιάς. Οι Ξερολιθιές κατασκευάζονταν από λίθους, οι οποίοι ελλείψει νερού (ξερό) τοποθετούνταν ο ένας πάνω στον άλλο και δημιουργούσαν τα φυσικά όρια των αμπελώνων, ενώ συγχρόνως προστάτευαν τα φτωχά επικλινή αμπέλια από την διάβρωση.
Προσωπικότητα: Στο ποτήρι εμφανίζεται με λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα. Στη μύτη συναντούμε έντονα αρώματα εσπεριδοειδών (κίτρο, lime) σε φόντο εξωτικών φρούτων (ανανάς, mango). Η γεύση του είναι γεμάτη, ισορροπημένη, με τη χαρακτηριστική διακριτική οξύτητα και μεταλλικότητα της ορεινής Βηλάνας.
Κρητικός Τοπικός Λευκός
Τύπος: Λευκός, ξηρός
Ποικιλία: Βηλάνα
Αμπελώνες: Επικλινείς αμπελώνες από ημιορεινές κοινότητες του Ν. Ηρακλείου Κρήτης.
Έδαφος: Αργιλοασβεστώδες
Κλίμα: Ήπιοι χειμώνες, ξηρά καλοκαίρια.
Αλκοολικός τίτλος: 12,45% vol
Ανάγοντα σάκχαρα: 3,50g/lt
Ολική οξύτητα: 5,50 g/lt (σε τρυγικό οξύ)
Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση.
Περιγραφή κρασιού: Λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα. Έντονα φρουτώδη αρώματα (μπανάνα, ανανάς, αχλάδι, πεπόνι) με ανθικές νότες. Πληθωρική γεύση με κομψή οξύτητα και μακρά αρωματική επίγευση.
Συστάσεις σερβιρίσματος
Απολαύστε το με ελαφρές γεύσεις ή ως aperitif στους 8°-10°C.
Διακρίσεις & Βραβεία
* Προτεινόμενο, Decanter World Wine Awards 2005
* Ειδικό Βραβείο, International Weinwirtschaft Tasting Prowein 2005
* Ειδικό Βραβείο, Wine Competition Dusseldorf 2002
* Ασημένιο Μετάλλιο, Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2001
* Χρυσό Μετάλλιο, Concours Mondial de Bruxelles 2001
* Ειδικό βραβείο, Wine Competition Dusseldorf 2000
* Χάλκινο Μετάλλιο, Challenge International du Vin, Blaye-Bourg, France 2000
* Ασημένιο Μετάλλιο, International Wine and Spirit Competition, Λονδίνο 2000
* Ασημένιο Μετάλλιο, Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 1999
* Χάλκινο μετάλλιο, Challenge International du Vin, Γαλλία 2007
Μοσχάτο Πατρών Creta Olympias
Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη
Παραγωγός: Συνεταιρισμός Πατρών
Οινολόγος: Φλίνγκος
Ποικιλία: Μοσχάτο Ρίου
Περιοχή: Ο.Π.Ε. Πατρών, Πελοπόννησος.
Αμπελώνες: Βρίσκονται στην αμπελουργική ζώνη της Πάτρας, στα Β.Δ. της Πελοποννήσου.
Έδαφος: Αργιλώδες.
Μικροκλίμα: Μαλακοί χειμώνες με μαλακά καλοκαίρια.
Τρύγος: Μέσα Αυγούστου έως μέσα Σεπτεμβρίου.
Αλκοολικός τίτλος: 15% Vol
Σάκχαρα: 180gr/lit
Ολική Οξύτητα: 3,8gr/lit
Οινοποίηση: Τυπική λευκή οινοποίηση με προσθήκη αλκοόλης κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Χρυσαφί χρώμα με άρωμα από λουλούδια και μέλι. Είναι ένα πλούσιο και μεστό γλυκό λευκό κρασί.
Αρμονία γεύσεων: Απολαύστε το σκέτο ή σαν επιδόρπιο κρασί με crême caramelée, παγωτό και φρούτα. Σερβίρεται στους 10 – 12°C.
Σάμος Creta Olympias
Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη
Παραγωγός: Συνεταιρισμός Σάμου
Οινολόγος: Μ. Τσακαλάκης
Ποικιλία: Μοσχάτο λευκό
Περιοχή: Ο.Π.Ε. Σάμου
Αμπελώνες: Επιλεγμένοι ημιορεινοί ξηρικοί αμπελώνες.
Έδαφος: Αργιλώδες με καλή ικανότητα αποστράγγισης
Κλίμα: Ζεστά καλοκαίρια με δροσερούς αιγαιοπελαγίτικους ανέμους.
Τρύγος: Μέσα Αυγούστου έως αρχές Σεπτεμβρίου.
Αλκοολικός Βαθμός: 15,0 % Vol.
Υπολοίποντα Σάκχαρα: 200 gr/lit.
Ολική Οξύτητα: 4,6 gr/lit.
Οινοποίηση: Τυπική λευκή οινοποίηση με προσθήκη αλκοόλης στη αρχή ή κατά την διάρκεια της ζύμωσης.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρυσαφί χρώμα με άρωμα από λουλούδια όπως γιασεμί, φρούτων όπως πορτοκάλι, καραμελοποιημένων φρούτων και μέλι. Είναι ένα πλούσιο, μεστό, με ιδανική οξύτητα, γλυκό λευκό κρασί.
Αρμονία Γεύσεων: Απολαύστε το σκέτο ή σαν επιδόρπιο κρασί με αποξηραμένα φρούτα παγωτό και τυρί (Roquefort). Σερβίρεται στους 10-12°C.
Μαυροδάφνη Creta Olympias
Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη
Παραγωγός: Συνεταιρισμός Πατρών
Οινολόγος: Φλίνγκος
Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Περιοχή: Ο.Π.Ε. Πατρών, Πελοπόννησος
Αμπελώνες: Οι αμπελώνες βρίσκονται προς την μεριά του Πατραϊκού Κόλπου.
Κλίμα: Μαλακοί χειμώνες με μαλακά καλοκαίρια.
Τρύγος: Τέλος Αυγούστου έως τέλος Σεπτεμβρίου.
Αλκοολικός Βαθμός: 15,0 % Vol.
ΑνάγονταΣάκχαρα: 138 gr/lit.
Ολική Οξύτητα: 4,6 gr/lit.
Οινοποίηση: Τα σταφύλια της Μαυροδάφνης προέρχονται από τη Ζώνη ΟΠΕ Πατρών (ελάχιστη σακχαροπεριεκτικότητα 212gr/Lit.). Χρήση πνευματικών πιεστηρίων και 3 ημέρες εκχύλιση. Ο μούστος ζυμώνει μέχρι τα 4 Be. Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια (300lt – 600lt) για 12 μήνες.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Βαθύ κόκκινο χρώμα με άρωμα από κόκκινα ξηρά φρούτα, σοκολάτα και καφέ. Είναι ένα πλούσιο και μεστό γλυκό κόκκινο κρασί.
Αρμονία Γεύσεων: Απολαύστε το σκέτο ή σαν επιδόρπιο κρασί με αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνο, σύκο), γλυκά σοκολάτας και τυρί (Ροκφόρ). Σερβίρεται στους 14° C.
ΚΩΔΙΞ 2009 Ζαχαριουδάκη
Η συνοινοποίηση των λευκών γηγενών και διεθνών ποικιλιών που καλλιεργούνται βιολογικά στο μοναδικό μικροκλίμα του κτήματος μας, σε υψόμετρο 500 μέτρα, δημιούργησαν το ΚΩΔΙΞ.
Έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων, λιπαρή γεύση έντονα αρωματική επίγευση, συνθέτουν την γευστική παλέτα του.
CODIX 2009
CODIX was created as a result of the co-fermentation of the white indigenous and global grape varieties that we cultivate biologically in the unique microclimate of our domaine in a height of 500 meters.
It is characterized by intense citrus fruit and exotic fruit aromas, fatty taste and intense aroma aftertaste.
Βιδιανό Βαρέλι 2009 Ζαχαριουδάκη
Η αναβίωση της γηγενούς ποικιλίας Βιδιανό αποτέλεσε έναν από τους βασικούς στόχους του κτήματός μας. Το Βιδιανό, που καλλιεργείται βιολογικά σε υψόμετρο 500 μέτρων στην βορειοανατολική πλευρά του λόφου της Ορθής Πέτρας, ζυμώνεται και ωριμάζει σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια για πέντε μήνες. Τα αρώματα ανθών πορτοκαλιού και εξωτικών φρούτων παντρεύονται αρμονικά με τη βανίλια της δρύινου βαρελιού. Ο τρύγος 2009 έδωσε 3.240 αριθμημένες φιάλες
VIDIANO BARREL
The “revival” of the indigenous variety Vidiano was one of the main goals of our Domaine. This variety, which is cultivated biologically in a height of 500 meters in the northeast side of the Orhti Petra hill, is fermented and aged in new French oak barrels for a five month period. The blossom of orange and exotic fruit aromas are harmonically married with the oak barrel vanilla. The 2009 vintage resulted in 3.240 numbered bottles.
Cabernet sauvignon Κοτσιφάλι 2008 Ζαχαριουδάκη
Χαρακτηρίζεται από έντονο πορφυρό χρώμα και αρώματα ώριμων φρούτων και μπαχαρικών, με φόντο την διακριτική βανίλια του δρύινου βαρελιού. Μαλακό και λιπαρό στο στόμα, με “στρογγυλές” ταννίνες και πλούσια αρωματική επίγευση.
Απολαύστε το με λευκά κρέατα και ώριμα τυριά.
Σερβίρεται στους 17-18 C.
Επιδέχεται παλαίωση έως 4 χρόνια.
Cabernet Sauvignon Kotsifali 2008
Characterized by its intense purple colour and aroma of ripe fruit and spices, with background the discreet vanilla of oak barrel. Soft and greasy in the mouth, with “round” tannins and rich aromatic taste.
Enjoy with white meat and mature cheese.
Served at 17-18 C.
Storage: 4 years.
Sauvignon blanc Βιδιανό 2009 Ζαχαριουδάκη
Χαρακτηρίζεται από λαμπερό χρώμα με πράσινες ανταύγειες, πλούσιο και πολύπλοκο άρωμα στο οποίο κυριαρχούν οι νότες μάγνκο, ανανά και grapefruit. Στο στόμα είναι γεμάτο και λιπαρό, με έντονα αρωματική επίγευση.
Απολαύστε το με λιπαρά ψάρια, ιδανικό με σολομό με λευκή σάλτσα.
Σερβίρεται στους 12 C.
Επιδέχεται παλαίωση έως 2 χρόνια.
Sauvignon Blanc Vidiano 2009
It is characterized by a bright colour with green antavgeies, rich and complicated aroma in which a taste of mango, pineapple and grapefruit dominate. The wine is full and greasy in the mouth, with an intensely aromatic taste.
Enjoy with oily fish, ideal with salmon with white sauce.
Served at 12oC.
Storage: 2 years.
Syrah Κοτσιφάλι Ζαχαριουδάκη παλαιωμένο 2007
Χαρακτηρίζεται από βαθύ ρουμπινί χρώμα και αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων σε φόντο μπαχαρικών καφέ και μαύρης σοκολάτας, που παντρεύονται αρμονικά με την βανίλια του δρύινου βαρελιού. Γεμάτο και λιπαρό στο στόμα, με “ώριμες μαλακές” ταννίνες και μεγάλης διάρκειας επίγευση.
Απολαύστε το με κυνήγι και κόκκινα κρέατα με αρωματικές γλυκές σάλτσες και με ώριμα τυριά.
Σερβίρεται στους 17-18 C.
Επιδέχεται παλαίωση έως 6 χρόνια.
SYRAH Kotsifali Palaiomeno 2007
It is characterized by deep ruby colour and aroma of ripe red fruit in background of spices of coffee and black chocolate, that are wedded harmoniously with the vanilla of oak barrel.
Full and greasy in the mouth, with “mature soft” tannins and long lasting taste.
Enjoy with red meat with aromatic sweet sauces and mature cheese.
Served at 17-18 C.
Storage: 6 years.
Ο δρόμος για τον μαγικό κόσμο του κρασιού 