Μαγικό βουνό λευκό

Τοπικός Οίνος Δράμας Λευκός Ξηρός

Ποικιλίες: Sauvignon Blanc.

Αμπελώνες: Κοινότητα Αγοράς, Πηγαδίων.

Καλλιέργεια: H ποικιλία είναι εγκατεστημένη σε υψόμετρο που αγγίζει τα 250m. Γραμμική μορφή με αποστάσεις φύτευσης 1,5m x 2,5m. Προσανατολισμός από Βορρά προς Νότο.
Ημερομηνία τρύγου: Από τις 20 Αυγούστου ως τις αρχές του Σεπτεμβρίου.

Τεχνική Οινοποίησης : Ζύμωση σε σταθερή θερμοκρασία 12º C και παραμονή για τουλάχιστον 6 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια με παράλληλο batonnage.

Γευσιγνωσία
Διαυγές χρυσοκίτρινο χρώμα, με νύξεις πράσινου. Αρωματικός πλούτος με ώριμα φρούτα, καφέ, φρεσκοκομμένο χορτάρι και καβουρδισμένους καρπούς. Πληθωρικό, μεστό στόμα, σφιχτή δομή και εκρηκτική επίγευση.

Φύλαξη – Παλαίωση
Επιδέχεται παλαίωση 6 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό Ταίριασμα
Πίνεται δροσερό στους 10-12º C, συνοδεύοντας ψάρια με ελαφρές σάλτσες και καπνιστό σολομό.